Un jesuita con cargos importantes (profesor en Lovaina y Roma, arzobispo de Capua y cardenal), pero de vida muy sencilla (1542-1621).
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No es casualidad que en poco tiempo las semillas de chía se hayan vuelto una de las
estrellas de la cocina vegana y de las dietas para adelgazar: contienen muchísimo omega-3,
sacian, son laxantes, ricas en fibra..
Estas extraordinarias semillas se pueden utilizar de muchas maneras distintas: con las treinta
recetas de este libro, todas ellas veganas y sin gluten, adoptarás buenos hábitos y aprenderás
a emplear la chía para sustituir los huevos o preparar desayunos, tentempiés, smoothies o el
famoso chía pudding. También descubrirás las semillas de lino y el psyllium, que tienen las
mismas propiedades que la chía y son ingredientes indispensables de la cocina sin gluten.
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