Diácono de Zaragoza y muerto en Valencia, de donde es patrono. Mártir de la persecución de Diocleciano
No es casualidad que en poco tiempo las semillas de chía se hayan vuelto una de las
estrellas de la cocina vegana y de las dietas para adelgazar: contienen muchísimo omega-3,
sacian, son laxantes, ricas en fibra..
Estas extraordinarias semillas se pueden utilizar de muchas maneras distintas: con las treinta
recetas de este libro, todas ellas veganas y sin gluten, adoptarás buenos hábitos y aprenderás
a emplear la chía para sustituir los huevos o preparar desayunos, tentempiés, smoothies o el
famoso chía pudding. También descubrirás las semillas de lino y el psyllium, que tienen las
mismas propiedades que la chía y son ingredientes indispensables de la cocina sin gluten.
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