Lucarelli nos muestra en esta novela la cara oscura, contradictoria y carnal de la gastronom\u00eda, un mundo paralelo dominado por el amor y la amistad, las drogas y el sexo, el culto al esfuerzo y la adoraci\u00f3n al dinero. Y, desde esa atalaya tan especial, termina revelando un retrato descarnado de toda la sociedad. Nada que ver con genios medi\u00e1ticos ni historias de papel cuch\u00e9. Lo que cuenta aqu\u00ed Leonardo Lucarelli no va de eso. Esta es la vida de un cocinero de los de verdad. Evocando sus inicios como lavaplatos en un garito de Trastevere hasta llegar a joven chef, Lucarelli nos habla de s\u00ed mismo y de las personas que ha conocido en un \u00e1mbito que oscila entre la libertad an\u00e1rquica y la disciplina militar, entre lo legal y lo ilegal, para mostrar qu\u00e9 se cuece m\u00e1s all\u00e1 de la puerta que da a la sala. Del otro lado hay inmigrantes que cobran su salario en negro, aprendices explotados, ayudantes de cocina cocain\u00f3manos, maestros geniales, propietarios ineptos, amistades perdidas por culpa de la presi\u00f3n laboral y el af\u00e1n de hacer carrera. Todos tienen una historia real. Rese\u00f1as:
\u00abAhora que ha contado tan bien su educaci\u00f3n como cocinero (y como hombre), se le presenta a Lucarelli un nuevo dilema: \u00bfla escritura como excusa o como destino? Creo que la respuesta correcta es la segunda, porque Carne picada puede leerse como la mejor novela italiana del a\u00f1o.\u00bb
Antonio d”Orrico, Il Corriere della Sera\u00abDisfrazada de mirada irreverente y cr\u00edtica a la trastienda del oficio de chef, esta es sobre todo la historia de una persona, un relato apacible, inteligente y divertido cuyo protagonista resulta ser cocinero. Nada hay aqu\u00ed de la auto-glorificaci\u00f3n que tanto abunda en el gremio. Carne picada se centra en una vida (que transcurre entre fogones) pero tambi\u00e9n, sobre todo, trata de la vida.\u00bb
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