Vuelve la Dra. Sari Arponen con 80 recetas para alimentar tu microbiota y cuidar de tu sistema inmune
\u00abLa salud empieza en el mercado y en la cocina\u00bb
Se podr\u00eda decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere, pero a menudo por debajo de ellas en cuanto a calidad. Enfermamos en parte por lo que comemos y lo que no comemos. Y es que cuanta m\u00e1s informaci\u00f3n tenemos, parece que menos sabemos qu\u00e9 comer.
Una mala alimentaci\u00f3n est\u00e1 detr\u00e1s de muchas de las enfermedades que sufrimos: c\u00e1ncer, patolog\u00edas cardiovasculares, las metab\u00f3licas como la diabetes… Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario, en la salud cerebral, en el intestino o en los procesos de envejecimiento. Una buena alimentaci\u00f3n es prevenci\u00f3n y tratamiento: \u00abQue el alimento sea tu medicina\u00bb.
Sari Arponen, experta en medicina del estilo de vida y microbiota, nos explica en este libro conceptos b\u00e1sicos de la alimentaci\u00f3n como los macro y los micronutrientes o la densidad nutricional, resume las dietas existentes y analiza lo que tienen en com\u00fan las m\u00e1s saludables. Adem\u00e1s, comparte las recetas que ella misma prepara y consume. De f\u00e1cil elaboraci\u00f3n y sin t\u00e9cnicas ni ingredientes extra\u00f1os. Cada receta aporta informaci\u00f3n acerca de para qu\u00e9 tipo de dieta es adecuada (baja en FODMAP, low carb, vegetariana, sin l\u00e1cteos, paleo\u2026) y los motivos por los que el plato es beneficioso para tu organismo.
Todas las recetas son sin gluten y sin az\u00facares a\u00f1adidos, y en general, bajas o moderadas en carga gluc\u00e9mica; hay pocos l\u00e1cteos (y muy poca case\u00edna). Se proponen sustituciones de los ingredientes para diversas intolerancias y preferencias. Un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n a base de comida real, bueno para la microbiota, que le da al sistema inmune elementos para una funci\u00f3n \u00f3ptima y ayuda a ralentizar el envejecimiento. \u00a1Disfruta y cu\u00eddate comiendo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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