Descobreix la hist\u00f2ria, les receptes i els establiments de l’\u00e0pat m\u00e9s antic i suculent de la cuina catalana! L’esmorzar de forquilla \u00e9s una de les tradicions catalanes m\u00e9s arrelades, un \u00e0pat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, ca\u00e7adors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla s\u00f3n el m\u00e0xim exponent de la cuina popular catalana. S\u00f3n plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de for\u00e7a per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacall\u00e0 a la llauna, mandonguilles amb s\u00edpia i carn a la brasa, entre altres del\u00edcies gastron\u00f2miques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d’hist\u00f2ries d’ara i d’abans, receptes dom\u00e8stiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d’esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.Rese\u00f1as:
\u00abNo es pot pas negar que comen\u00e7ar el dia encarant-se amb aquets aliments \u00e9s una manera de comen\u00e7ar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments\u00bb.
Josep Pla \u00abA l’hora d’esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d”inspiraci\u00f3 nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l’esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques\u00bb.
Jaume F\u00e0brega\u00abL’esmorzar de forquilla \u00e9s el gran \u00e0pat matiner, \u00e9s la sublimaci\u00f3 del desdejuni. Un esmorzar de forquilla \u00e9s gaireb\u00e9 com un dinar. Com un dinar dels d”abans, \u00e9s clar\u00bb.
Josep Arasa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
FREIXINET, LAIA<\/p>\n","protected":false},"featured_media":968289,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[90,540],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-967643","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-altres","7":"product_cat-otros","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":{"autor":"FREIXINET, LAIA","codart":"841806283","libros-coleccion":"FORA DE COL.LECCI\u00d3","ediciones":"1","encuadernacion":"Carton\u00e9","fecha_de_publicacion":"01\/05\/2024","novedad":"1","paginas":"173","subtitulo":"EL TRESOR M\u00c9S SUCULENT DE LA NOSTRA CUINA","orden":"0","portada":"0","idioma":"cat","editorial":[{"ID":6350,"post_author":"3","post_date":"2022-07-28 17:50:18","post_date_gmt":"2022-07-28 15:50:18","post_content":"","post_title":"ROSA DELS VENTS","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"rosa-dels-vents","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2022-07-28 17:50:18","post_modified_gmt":"2022-07-28 15:50:18","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"http:\/\/dev.claret.cat\/editorial\/rosa-dels-vents\/","menu_order":0,"post_type":"editorial","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}]},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/967643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/968289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=967643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=967643"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=967643"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.claret.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=967643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}