LA CUINA MODERNISTA

OBRERS, MENESTRALS, BURGESOS I INDIANS

En aquest llibre, l”historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l”època, plats que constitueixen l”origen de la nostra memòria gustativa.