LA TECA

LA VERITABLE CUINA CASOLANA DE CATALUNYA

La teca, una obra cabdal en la literatura gastronòmica catalana, aparegué l”any 1924 i, des d”aleshores, se n”han fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domènech, en la primera pàgina deixava ben clar l”objectiu del llibre: ‘Conté la manera d”organitzar tota classe d”àpats senzills o d”etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, còctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els púdings i pastes, i molts consells de pràctica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc.’ Aquesta edició n”actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, però no pas el seu esperit inicial.